『斗記』景迈純料大樹茶 生プーアル茶 Pu'er tea

製作時間：2012年
産地：雲南省普洱市澜沧県景迈
内容量：50g
*** これは完全な餅茶ではなく、50gの散茶に分かれています。


『斗記』は陳海標氏によって設立された普洱茶のブランドで、2000年代初頭から易武地区での製造を開始しました。

2012年製の景迈純料大樹茶は初期の純料普洱茶の中でもコストパフォーマンスが良いお茶の一つといえます。初期段階を経て程よく熟成されており、今ちょうど飲み頃となっています。一煎目から濃厚で滑らか、艶やかな味わいが感じられます。杯底の残香からは、花蜜の豊かな香りが広がります。喉越しもは全体的に柔らかく温かみのある感触が感じられ、純料茶を飲み始める人には最適と言えます。

『斗記』の「純料大樹茶」とは、清末（約20世紀初頭）に植えられた高山原生の茶樹を指します。樹齢は100年以上で、生態系が良好な古茶園で育まれ、春の新芽のみを使用しています。市場では一般に「古樹茶」とも称されます。景迈茶園は雲南省普洱市澜沧県に位置し、今日まで保存されている最大規模の古茶園の一つで、茶樹は原生林のような完全な自然環境が整ったところで育っています。樹齢はそれぞれの茶樹で違いがありますが、茎が高く太く、よじ登って若葉を摘む大茶樹もあります。根もしっかりと発達しているために豊富な内部物質を含み、耐泡性に優れています。

淹れ方の提案
適した茶器：高温で焼成された蓋碗（容量100ml)；茶葉7g

淹れ方:

洗茶法
①低温醒泡(適温50-70℃)：碗の壁に沿って約5秒間湯を注ぎ、蓋を開けたままで20-30秒間浸した後、流します。
②高温潤泡(適温 100℃)：碗の壁に沿って8-10秒かけて注いだ後、すぐに流します。
※①②は洗茶が目的のため飲みません

泡茶法
1-3煎 100℃のお湯を使い、碗の壁に沿って8-10秒かけて注ぎ、約8-10秒浸して抽出します。ゆっくりと注ぎ、しっかりと湯を切ってください。
4-5煎 味の濃さに応じて、浸出時間を5-10秒ずつ延長しながら抽出します。15煎以上楽しむことが出来ます。

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斗记是由陈海标先生创立的普洱茶品牌，自2000年代初期起开始在易武地区制作普洱茶。

这款2012年景迈纯料大树茶（生茶）是较早期的普洱纯料茶里性价比很高的一款。已经过了第一个转化期，在滋味熟度上已很适合品饮了。一出汤就比较稠滑油亮，杯底是浓郁的花蜜香。喉韵明显，整体体感柔和温暖，是标准的纯料茶体验。以这个作为纯料茶品饮的起点，是很好的参考坐标。

斗记的“纯料大树茶”指的是清末之前（约20世纪初）种植的高山原生茶树，树龄超过100年，生长在高海拔、生态环境良好的古茶园中，仅采用春季新芽制作。通常被市场也称为“古树茶”。景迈茶区位于云南省普洱市澜沧县，拥有保存至今最大规模的古茶园之一，茶树生长在原始森林般的环境中，完全依赖自然生长，无需人工干预。由于树龄差异，大树茶的树干高大粗壮，有些茶树需爬高才能采摘顶部的嫩叶。根系发达，含有丰富的内部物质，具有较高的耐泡性。

冲泡建议：
选择高温瓷盖碗，容量100ml，投茶量7g。
- 低温醒茶：水温50-70℃，顺着碗壁注水约5秒，开盖浸泡20-30秒后出汤。
- 高温润茶：开水100℃，顺着碗壁定点注水8-10秒，立即出汤沥干。
- 冲泡：第1-3泡均用100℃开水，顺着碗壁定点注水8-10秒，开盖浸泡8-10秒后出汤，出汤速度缓慢，确保茶汤完全沥尽。第4-5泡根据口感调整浸泡时间，每次延长5-10秒，可冲泡15泡以上。


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'Douji' is a Pu'er tea brand founded by Mr. Chen Haibiao, which began producing Pu'er tea in the early 2000s in the Yiwu region.

This 2012 Jingmai Pure Ancient Tree Tea is an early-stage pure Pu'er raw tea. It has already passed the initial transformation period and is well-suited for drinking. Upon brewing, it is thick, smooth, and glossy, with a rich floral honey aroma at the bottom of the cup. It has a pronounced throat sensation and soft warm body feeling , providing a standard experience of pure tea.

'Douji's "Pure Ancient Tree Tea" refers to tea trees planted before the late Qing Dynasty (around the early 20th century), aged over 100 years, grown in high-altitude, ecologically sound ancient tea gardens, and using only spring buds for production. Jingmai tea area is located in Lancang County, Pu'er City, Yunnan Province, and is home to one of the largest preserved ancient tea gardens to date. The tea trees grow in an environment resembling pristine forests, relying entirely on natural growth without human intervention. Due to differences in age, the trunks of large tree teas are tall and stout, with some tea trees requiring climbing to harvest tender leaves at the top. The root system is well-developed, containing rich internal substances and exhibiting high resistance to brewing.

Brewing Recommendations:
Choose a high-temperature porcelain lidded bowl, with a capacity of 100ml and 7g of tea.
- Wake up at low temperature: Water temperature 50-70°C, pour along the bowl wall for about 5 seconds, open the lid and soak for 20-30 seconds before draining the tea.
- Moisten at high temperature: Boiling water at 100°C, pour along the bowl wall for 8-10 seconds, immediately drain the tea.
- Brewing: Use 100°C boiling water for the first 1-3 infusions, pour along the bowl wall for 8-10 seconds, open the lid and soak for 8-10 seconds before draining the tea slowly to ensure complete drainage. For the 4th-5th infusions, adjust the soaking time by 5-10 seconds based on taste intensity and tea performance. It can be brewed for more than 15 infusions.

*** Please note this is not a whole cake, but separated into loose tea of 50g.