全手工群体种明前洞庭山碧螺春 30g
製茶師：石炳君
製作時間：2025年3月
産地：中国蘇州洞庭東山
内容量：30g


石炳君は幼い頃から茶葉に触れ、父親である石年雄（碧螺春の炒茶の大家）に13年間師事してきた石家の二代目茶師です。彼は伝統的な薪焙炒青法を守り続けています。

「碧螺春」の名前は、蘇州人の繊細な味覚を表しています。

「碧」とは新鮮な茶葉の色や水色を指します。碧螺春の水色は碧色をし、生き生きした玉のような艶やかな質感が感じれます。厳しい収穫基準に基づき、魚形の葉や古い葉、長すぎる茎は手作業で選別され、6〜8万の芽のみがたった500グラムの茶を生産するのに必要です。

「螺」とは外観が螺旋状に巻かれ、密集した白毫から表現されました。すばやく炒め圧力を加えずに蒸熱を行った後の揉捻は、最も重要な作業工程です。外観の巻き、色や形、味などの特性は、すべて製茶の工程でつくられます。茶師は茶葉の揉捻度と水分量を手のひらで感じ取り、力を軽く加えたり重くしたりし、薪の火加減を調整しながら、産毛を引き出します。

「春」とは、春を感じさせる感覚からうまれた表現です。滑らかな味わいや透明感、細やかさなど、すべて手作業で仕上げられたお茶からは、花の香りが漂います。このような味わいは、春の訪れを感じさせるものです。

お茶を淹れる際のおすすめ：ガラスカップに90度のお湯を注ぎ、その後1.5gの茶葉を投入し、茶葉が水中に沈むのを感じ取ってください。

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85后的茶二代石炳君从小接触茶叶，跟随父亲石年雄（碧螺春炒茶大师）学习制茶13年，秉承传统的柴火灶炒制方法。

碧螺春三个字，真有苏州人的精细品味。

“碧”是茶色，干茶颜色，汤色，它比中国绿茶绿汤绿叶的品味特点要求更鲜活，它是碧，更活更玉质感的碧绿。极为严苛的采摘标准，采摘下来的芽叶还要进行拣剔，去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。每一个芽头都手工拣剔，6-8万个芽头才制得一斤。

“螺”是外形，卷曲成螺，白毫密被。快速翻炒、抖散，不加压的杀青工序后，揉捻、搓团显毫是碧螺春最关键的核心工艺。外形的卷紧，茶汁的揉出，色、形、味这些品质特点都在这个过程里被推动和固定下来。凭着手掌对茶叶软硬度和水分的感知，力量从轻加重，柴火从一根加至两根再分开，茸毛显露后再把力量转为巧劲。

“春”是喝茶的体验。碧螺春极细的原料底子，通过极具穿透力的柴火和考究做工，在苏州味道的醇柔汤感里透出一股子鲜活的花香，这样的味道，是让人来感受春天的。

冲泡方式建议：玻璃杯内90度水温注水，再投入1.5g茶叶，感受茶叶落水下沉

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Dongting Mountain Biluochun Tea
Tea Maker: Mr. Shi Bingjun
Crafted entirely by hand in March 2025 Spring
From Dongting East Mountain, Suzhou, China


Shi Bingjun, the second generation of tea growers born in the 1980s, has been in contact with tea leaves since childhood. He apprenticed under his father, Shi Nianxiong (master of Biluochun tea making) for 13 years, adhering to the traditional method of stir-frying tea over a wood fire.

The three characters of Biluochun truly reflect the refined taste of the people of Suzhou.

"Bi" refers to the color of the tea, both in its dry state and when brewed. It is green like jade, with a more lively and vibrant hue. The picking standard is extremely strict, with the harvested buds and leaves being meticulously sorted to remove fishy leaves, old leaves, and overly long stems. Each bud is hand-picked, with 60,000 to 80,000 buds needed to produce only 500 grams of tea.

"Luo" refers to the appearance, as the tea leaves are rolled into spirals with dense white hair covering them. Rapid stir-frying and shaking without applying pressure during the fixing process, followed by kneading and rolling to reveal the buds, are the key core processes of Biluochun. The tight rolling of the appearance and the kneading out of the tea juice fix the quality characteristics such as color, shape, and taste. Sensing the softness and moisture of the tea leaves with the palm of the hand, adjusting the pressure from light to heavy, increasing the number of firewood from one to two, then separating them, and finally exposing the fuzz before turning the force into skillful movements.

"Chun" refers to the experience of drinking tea. The extremely fine Biluochun, combined with the penetrating wood fire and meticulous craftsmanship, exudes a fresh floral fragrance within the mellow and soft soup sensation unique to Suzhou. Such a taste is what makes one feel the arrival of spring.

Recommended brewing method: Pour 90-degree water into a glass cup, then add 1.5g of tea leaves and feel the tea leaves sink into the water.